攪拌蒸汽鍋是一種普通的攪拌方式，其相對于家庭鍋，不僅可以滿足食物的煮、鹵、炒、熬等多種方式，它的先進還表現在可以實現自動翻炒，攪拌鍋目前是屬于炒鍋機械中比較先進的機械設備，它的攪拌方式采用特別的行星攪拌，攪拌器公轉與自傳的不整數轉動比，使得鍋內無攪拌死角。在加熱方式方面，客戶可以根據自身的需求來進行選擇，比如電加熱、燃氣加熱、蒸汽加熱等等。

攪拌蒸汽鍋結構特點：

1.高壓攪拌鍋包括機架和安裝在機架上的鍋體，鍋體的上端呈開口設置，鍋體上形成有出料口，鍋體內安裝有縱向設置的攪拌軸，攪拌軸上安裝有隨其一起轉動的螺旋攪拌葉，鍋體外安裝有驅動攪拌軸轉動的驅動機構。

2.螺旋攪拌葉的軸線與攪拌軸的軸線重合。

3.辣椒醬攪拌鍋鍋體的外部輪廓為球體的一部分。

4.攪拌軸沿其徑向安裝有數個徑向攪拌葉。

5.攪拌夾層鍋，每一徑向攪拌葉包括呈

“T”字形的連接桿，連接桿的長腿固定連接攪拌軸，連接桿的短腿與鍋體的內壁之間形成有的間隙，連接桿的短腿的外側固定有數個葉片。

6.鍋體的開口處固定有安裝板，攪拌軸和驅動機構安裝在安裝板上。

7.鍋體的開口處安裝有可將其密封的鍋蓋，鍋體包括內鍋體和外鍋體，內鍋體和外鍋體

之間形成密封空間，外鍋體上形成有與密封空間相通的蒸汽進口和蒸汽出口。

8.攪拌蒸汽鍋鍋蓋上形成有把手。

9.驅動機構采用鏈輪傳動或者齒輪傳動。

行星攪拌鍋產品性能：

油炸攪拌鍋帶有四只攪拌頭，無需人工炒制，鍋體可傾，液壓控制卸料非常方便，采用背面集中排出廢氣，作業舒適安全，攪拌頭在鍋內自轉和公轉，能增強特別炒制效果，煤氣燃燒供熱，適用于炒制（或烘焙）蔬菜、魚肉、調味品、藥材等，常用于餐飲、烘焙、食品加工等行業。燃氣直接加熱系統配合平底鍋加速蒸發，使得短時間內即可炒制出大量食物；公轉、自轉的多軸攪拌葉片，即便在低速旋轉時，亦能保證食物不糊焦，增強炒制效果；鍋體可傾，液壓控制卸料非常輕松、簡便；背面集中排出廢氣，作業舒適安全；設置攪拌安全裝置，確保操作安全。