對于炒鍋我們并不陌生，可謂是家家戶戶都能用得到，各種美味的家常菜，哪一個不是經(jīng)過炒鍋進行炒制？隨著生活節(jié)奏的加快，一些大型飯店使用廚師用炒鍋進行炒菜不均無法滿足龐大的需求還增加了勞動負(fù)擔(dān)，這時菜肴智能攪拌鍋便應(yīng)運而生，可代替廚師進行菜肴的炒制與攪拌工作，環(huán)速菜肴智能攪拌鍋，省時省力效率高，快速完成菜肴的制作。

智能攪拌鍋可用于新鮮食品原料的均勻加熱與攪拌調(diào)理，根據(jù)人體力學(xué)進行設(shè)計，攪拌軸與倒料軸雙軸驅(qū)動，不需要人工倒料，方便物料直接倒入料斗車內(nèi)，方便所有操作人員直接進行操作。智能攪拌鍋可炒制各類菜肴與醬料，像魚香肉絲、火鍋底料、豆沙餡料等均可使用智能攪拌鍋進行炒制攪拌，不糊鍋，360°無死角均勻攪拌。

菜肴智能攪拌鍋通過智能物料數(shù)量控制、智能加熱控制和攪拌速度智能控制系統(tǒng)的控制系統(tǒng)，配合無死角物料均勻循環(huán)攪拌槳實現(xiàn)鮮食產(chǎn)品智能調(diào)理的目的。設(shè)備底部安裝了高精度稱重系統(tǒng)，可以通過智能顯示屏清晰看見每一次添加的物料重量，準(zhǔn)確控制每一道菜肴的配方來保證菜肴的穩(wěn)定性，實現(xiàn)菜肴味道的均勻統(tǒng)一。環(huán)速設(shè)計了在加熱過程中可以設(shè)置多個溫度點與時間的關(guān)系，分溫度段智能烹飪物料，達(dá)到各個物料的良好狀態(tài)。通過變頻器可以調(diào)整攪拌槳轉(zhuǎn)速，可以在系統(tǒng)內(nèi)設(shè)定在不同的時間段、溫度段內(nèi)使用不同的攪拌速度對物料進行均勻攪拌，更加貼合適配鮮食在不同溫度下的狀態(tài)。通過數(shù)控智能仿形攪拌槳，使物料從鍋中至鍋邊，再從鍋邊至鍋中循環(huán)，保證鍋內(nèi)物料得到充分均勻的攪拌，使整鍋物料受熱一致，刮板準(zhǔn)確刮壁使物料不粘鍋并不破壞物料，保證食材的完好性也使使用后的攪拌鍋方便清洗，不殘留細(xì)菌方便下一次使用。

根據(jù)不同產(chǎn)量，環(huán)速可提供300L、500L、800L的鍋體容積，滿足不同的市場需求。設(shè)備的鍋體內(nèi)膽采用316L材質(zhì)進行加工，高于食品安全法的標(biāo)準(zhǔn)要求，可與食材進行直接接觸。采用蒸汽進行加熱，加熱速度塊，能源消耗低，鍋體隔層設(shè)計了充分保溫，有效避免了能源消耗的情況，管路進行了隔熱處理，保護操作人員避免被燙傷，使用安全方便。

對于食品加工廠而言，這樣一款菜肴智能攪拌鍋既可以替代人工進行炒制與攪拌工作，也可以使攪拌過程減少了細(xì)菌的傳播，減少了食品污染，保障了我們的飲食安全，使每個人都能吃上既美味又有營養(yǎng)的菜肴。