隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，食品行業(yè)也開始快速發(fā)展。與人民群眾不但追求吃得好，更追求吃的營(yíng)養(yǎng)健康。使用廚師進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)制作逐漸無(wú)法滿足龐大的需求，因此為了滿足日益增長(zhǎng)的龐大需求，食品行業(yè)逐漸走上工業(yè)化的道路，中央廚房的出現(xiàn)便很好的解決了這一問(wèn)題。從凈菜加工、食材烹飪、冷卻配送、容器清洗都有了相關(guān)的機(jī)械設(shè)備代替人工去進(jìn)行重復(fù)的工作。其中這款智能攪拌鍋，均勻攪拌不粘鍋，可對(duì)烹制的菜肴進(jìn)行加熱攪拌調(diào)理，省時(shí)省力省人工。

環(huán)速研發(fā)的這款智能攪拌鍋可以對(duì)新鮮的食品原料進(jìn)行均勻加熱與攪拌調(diào)理，不僅可以對(duì)菜肴進(jìn)行攪拌，也可以對(duì)醬料、餡料、火鍋底料等高粘度的食品進(jìn)行攪拌，滿足不同種類的食品加工廠的多種需求。為了實(shí)現(xiàn)減少人工的目的，智能攪拌鍋通過(guò)無(wú)死角物料均勻循環(huán)攪拌槳對(duì)鍋中的食材進(jìn)行攪拌調(diào)理，提高了生產(chǎn)效率的同時(shí)也有效減少了人與食物直接接觸和細(xì)菌傳播的機(jī)會(huì)，有效避免了鮮食污染。

為了準(zhǔn)確控制產(chǎn)品配方，保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性，在智能攪拌鍋的底部安裝了高精度稱重系統(tǒng)，通過(guò)顯示屏可以清晰看見(jiàn)每一次物料添加的重量，無(wú)死角均勻攪拌槳可以使鍋內(nèi)的食材物料從鍋中至鍋邊，再?gòu)腻佭呏铃佒羞M(jìn)行循環(huán)，配合攪拌槳頂部的刮板可以準(zhǔn)確刮壁防止物料粘鍋，避免了因粘鍋而造成的后續(xù)的清潔難題。

為了保障智能攪拌鍋在使用上安全控菌，環(huán)速研發(fā)人員在衛(wèi)生方面做出了全方面的考慮，設(shè)備的鍋體內(nèi)膽采用316L材質(zhì)加工而成，高于食品安全法的標(biāo)準(zhǔn)要求，可與食品直接接觸。整機(jī)采用SUS304不銹鋼材質(zhì)加工而成，管路連接處采用無(wú)縫焊接技術(shù)，防護(hù)等級(jí)達(dá)到IP69K，在使用后可直接進(jìn)行滅菌水洗、化學(xué)清洗與蒸汽滅菌，可以進(jìn)行有效的滅菌。與食品直接接觸的攪拌系統(tǒng)可直接進(jìn)行拆解清洗，避免產(chǎn)品受到二次污染。設(shè)備的關(guān)鍵部位配置了蒸汽清洗快速接口，高溫蒸汽清洗可有效殺滅管道內(nèi)壁殘留的細(xì)菌微生物，防止食品受到污染，有效保障了食品的潔凈衛(wèi)生。

使用智能攪拌鍋進(jìn)行食材的攪拌節(jié)省了人工，在只使用少量人工的情況下仍可以制作出大批量的菜肴，提高了生產(chǎn)效率，1-2年便能收回成本。